Riversides lança linha premium de sushi, a Black Label 92

agosto 27, 2021

O prestigiado restaurante Riversides lança a marca premium de sushi Riversides Black Label 92, linha única e exclusiva criada pela casa, em comemoração aos seus 30 anos a serem celebrados em 2022. A linha especial consiste em um menu minimalista, privilegiando excelência e refinamento a cada peça. O menu é elaborado com os melhores ingredientes da estação e especiarias do mar, contemplando criações contemporâneas originais dos sushimen do local, que primam por delicadas preparações. Portanto, para validar a experiência de exclusividade, a linha é limitada a 30 combinados por dia. Sendo assim, os pratos podem ser apreciados via delivery, com abrangência a 20 bairros de Porto Alegre.

O menu Black Label 92 é composto por receitas irresistíveis, elaboradas com ingredientes como a barriga do salmão (harasu), parte mais nobre e gostosa do peixe, camarões e outras iguarias. A linha premium possui dois combinados: o Contemporâneo e Omakase Riversides Black Label, ambos com opções de 24 ou 32 peças.

Riversides Black Lable — Crédito: Divulgação/Riversides

O Combinado Contemporâneo possui 14 tipos de peças, e é indicado para quem procura degustar mais variedades. Entre elas, niguiri chilli com tobiko – ova de peixe-voador, iguaria valiosa, considerada uma espécie de caviar que ao ser degustada, provoca sensação crocante e explosiva.

Já o Combinado Omakase é produzido com seis espécies de peças: hossomakis, tipos makizushi, nigiri, oshi, gunkan e sashimi. Ele oferece criações personalizadas, que certamente surpreendem em cada pedido, conforme a criatividade dos sushimen.

Além disso, eles também lançaram três opções de temaki, dentro da linha premium. O Temaki Ebi Tempura, composto por arroz japonês com camarões empanados em tamanho especial. O Temaki Shake Harasu, servido com arroz japonês e a barriga do salmão (harasu). Assim como o Temaki Ebi Shake Harasu, o qual é preparado com a barriga do salmão e camarões empanados em tamanho especial. Para finalizar a excêntrica experiência gastronômica, o cardápio ainda oferece uma deliciosa opção de sobremesa, o Mousse Black Label, um doce de chocolate com ganache de limão siciliano.

Tradicional Sushi Riversides

Mas além da linha premium, o tradicional sushi do Riversides segue com seu menu. Eles oferecem cerca de 20 tipos de combinados, entre eles o Low Carb, Gestantes, Kids, etc. E também peças individuais tais como: quatro tipos de hots, dez de uramaki, três de gunkan, três de niguiri, três de sashimi e seis de temaki.

Desde abril de 2020, devido à pandemia da Covid-19, o restaurante optou por atender apenas delivery. O espaço da Nilo Peçanha, que abrigou a casa nos últimos 15 anos, foi concedido para um grande empreendimento imobiliário, e, assim, o restaurante decidiu dar ênfase no que se tornou seu carro-chefe: a culinária japonesa. Sendo assim, o Riversides, que sempre foi reconhecido pela diversidade da sua gastronomia, levantou a bandeira do sushi e passou a oferecer exclusivamente essa culinária.