Buscando resgatar a convivência entre os vizinhos da “Calçada da Fama” porto-alegrense e seu entorno, o Mercado Brasco Padre Chagas acaba de abrir as portas em soft opening. Essa é a segunda operação da marca no Moinhos de Vento – bairro que acolhe a primeira unidade do negócio desde 2012. Sendo assim, o novo ponto de encontro da região é um misto de cafeteria, padaria, gastronomia, bar e conveniência. Ele está localizado no número 300 da Rua Padre Chagas, na esquina icônica com a Rua Luciana de Abreu.
Portanto, para criar a “sala de estar do bairro”, conceito já explorado pela marca em sua operação no Bom Fim, o Brasco revitalizou uma casa de dois andares com 225m², construída em 1948. Vindos do interior em busca de um negócio que fosse próximo das pessoas, os sócios Arthur Bolacell e Gabriel Drumond revelam o desejo de ampliar o modelo em suas unidades consolidadas e também em novas regiões. “Mais do que um mercado como negócio central, nossa essência está no ‘receber’. Nosso foco é criar espaços que favoreçam a convivência”, explica Arthur.
Assinado pelo Butiá Arquitetura, o projeto arquitetônico buscou valorizar o charme e a tradição históricos do Moinhos de Vento. Ou seja, são ambientes aconchegantes, confortáveis e descontraídos, com mais de 100 lugares para sentar. A arquiteta Lívia Fonseca, sócia da Butiá, conta:
“Para construir essa identidade única da nova unidade, escolhemos materiais que remetem ao lar, como os ladrilhos hidráulicos, tapetes, sofás e, principalmente, a madeira natural. O mobiliário segue a mesma linha, enquanto os elementos de iluminação completam a atmosfera com pendentes e arandelas com design mais clássico e luminárias com cúpulas de tecido”.
Sendo assim, o Mercado Brasco Padre Chagas funcionará diariamente, das 7h30 às 23h. Ele terá um cardápio exclusivo desenvolvido pela chef interna do negócio, Iara Takehara, junto com a chef Nati Tussi, consultora de gastronomia da marca. A inspiração surgiu de itens clássicos que fazem sucesso em padarias paulistanas e cafés americanos. Gabriel Drummond explica:
“Buscamos essas referências do mundo para entender como cada cultura se expressa no café da manhã. A partir disso, olhamos para nossas raízes e buscamos aperfeiçoar o que temos no nosso dia a dia. Por exemplo: chegar no melhor Farroupilha possível”.
Portanto, para o Café da Manhã diário, haverá opções tanto para aquela paradinha rápida antes do trabalho como para um momento matinal tranquilo e agradável com a família no fim de semana. Entre os destaques estão o Pão na chapa, “Farroupilha do Brasco” (com pão cacetinho de fermentação natural) e “Bowl de Ovo Mexido” (com bacon e fatias de pão de fermentação natural). Por outro lado, tem também Waffle com doce de leite ou geléia de morango ou nutella; o famoso Pão de Queijo da W&S; e “Torrada Queijuda” (com quatro queijos).
Além disso, no horário do Almoço, haverá opções leves e rápidas da Doralice – que já fazem sucesso no Bom Fim. E para o Happy Hour, o cardápio oferece diversas opções para compartilhar com amigos acompanhado de uma taça de vinho ou um choppinho, tais como: “Brastata Frita” bem fininha; “Bem Combinado” (panelinha de coalhada e azeitonas); “8 Maravilhas” (almofadinhas de Gouda empanadas) e pizzas da Brizza com massa de fermentação natural.
Negócio vai se espichando pela capital
Com projetos pensados para cada região e valorizando fornecedores locais, o Brasco teve uma expansão constante nos últimos 10 anos. Por três vezes, foi o mercado que mais cresceu no Rio Grande do Sul, segundo o ranking AGAS. Sendo assim, com a unidade Padre Chagas, serão seis operações consolidadas, cinco físicas e um e-commerce.
O primeiro Mercado Brasco foi inaugurado na Rua Florêncio Ygartua, em 2012. Já o segundo chegou ao Viva Open Mall em 2015. Por outro lado, em 2020, foi a vez do bairro Bom Fim receber o Espaço Brasco, na Rua Vasco da Gama – mesmo ano que marcou o lançamento do e-commerce. Já o Café Brasco abriu, em 2021, dentro do Instituto Caldeira. Diariamente, são realizados cerca de sete mil atendimentos, tanto presenciais como online.
Mercado Brasco Padre Chagas
Endereço: Rua Padre Chagas, 300 – Moinhos de Vento
Horário de Atendimento: Diariamente, das 7h30 às 23h
