A gente descobriu pelo Instagram, procurando lamen fora da capital. O algoritmo acertou dessa vez.
Uma portinha. Uma escada. Outro mundo.
O Nora não se anuncia. É uma portinha discreta na Rua Pedro Tomasi, desce uma escada, e de repente você não está mais em Caxias do Sul. Está em algum lugar entre o Japão e o Rio Grande do Sul, e essa fusão faz todo o sentido ali dentro.
Quem está por trás disso tudo
O Chef Mateus Nora é apaixonado pela culinária japonesa. Tão apaixonado que se casou com uma. O restaurante carrega o sobrenome da família e uma história que nos tocou: “Nascemos de um diagnóstico e viramos destino.” Vale muito ler com calma no Instagram deles.
E tem um dado que muda o peso de tudo: o Nora foi o primeiro restaurante especialista em lamen do Rio Grande do Sul.
50 por dia. Acabou, acabou.
O cardápio muda regularmente e eles produzem exatamente 50 lamens por dia. Essa limitação é, na verdade, o maior elogio que a cozinha faz a si mesma. As versões vão do mais encorpado ao mais delicado, tem até um que lembra o nosso caldo de capelete, e ainda tem o lamen surpresa, onde você entrega nas mãos do chef. Além de misturas bem brasileiras como a gente adora.
O que mais gostamos
Além dos Lamens que são as estrelas do lugar. O gyoza abre muito bem o caminho de entradas. O Tokoyaki (bolinho de polvo). E o chá gelado de gengibre com limão (chá da casa) daqueles que ativam uma memória que você nem sabia que tinha, fechou tudo com chave de ouro. Os refrigerantes orientais são um mundo à parte pra quem quiser explorar e gostar de Pokemóns.
O que nos surpreendeu de verdade
A limpeza. A gente defende com unhas e dentes que banheiro limpo é termômetro de cozinha. O do Nora era impecável e ainda cheirava bem. Ficamos aliviadas e impressionadas ao mesmo tempo. São coisas que valem evidenciar né?
Vai lá
Só não esqueça de reservar. São 50 lamens por dia.
Onde: Rua Pedro Tomasi, 1040, Bairro Exposição, Caxias do Sul
Quando: Terça a sábado, a partir das 18h30
Quanto: Ótimo custo-benefício
Instagram: @nora.lamen
Por Renata Pasini
