Para os apaixonados pela cultura do churrasco gaúcho que buscam onde comer em Porto Alegre com sofisticação, a primeira churrascaria do Brasil acaba de inovar. O icônico Restaurante Santo Antônio apresenta o Santo Clube, um braço gastronômico inédito focado em encontros intimistas e mensais. Fugindo completamente do formato tradicional de rodízio, o projeto idealizado pela família Aita propõe uma verdadeira imersão sensorial e histórica, unindo a excelência das carnes premium a uma narrativa profunda sobre a tradição do fogo, a memória afetiva e a hospitalidade.
A proposta funciona em um formato muito similar ao omakase oriental, onde o chef dita o ritmo da noite e surpreende os comensais a cada etapa. Em edições limitadas a apenas 20 participantes no renovado Salão Caetano, o público é acomodado em uma imponente mesa compartilhada, com iluminação acolhedora e louças de alto padrão. Quem conduz pessoalmente essa jornada é Jorge Aita, que contextualiza cada prato, explica as técnicas empregadas e compartilha histórias centenárias enquanto as finalizações, como flambagens e cortes, acontecem ao vivo diante dos clientes.
O calendário fixo de jantares foi inaugurado em um evento para convidados no dia 13 de maio, apresentando um menu degustação de nove tempos que funciona como uma linha do tempo da churrascaria, partindo de 1908 até o centenário projetado para 2035. O roteiro de sabores harmonizados inclui o Ritual do Fogo, a reconfortante galinhada inspirada nas viandas de Conchetta Aita, uma saborosa linguiça artesanal com polenta cremosa em homenagem ao antigo Café da Italiana, o espetacular Entrecot Freio de Ouro flambado na mesa e releituras modernas de ícones da casa, como o clássico Filé à Parmegiana.
O início das operações comerciais para o grande público já tem data marcada para o dia 23 de junho, em uma edição imperdível que contará com a participação especial do assador Marcelo Bolinha. Os encontros futuros prometem explorar vertentes variadas do universo da carne, englobando fogo de chão, parrilla, cortes raros e parcerias com grandes marcas. O investimento é de R$ 390,00 por pessoa, e as reservas já podem ser garantidas diretamente pelo telefone ou WhatsApp no número (51) 99517-9278.
