O Fermenta Pão e Cozinha abriu suas portas no 4º Distrito de Porto Alegre como o mais novo espaço do MuleBule, trazendo uma proposta que combina padaria artesanal, cafés especiais e receitas afetivas. Aberto de segunda a sábado, das 7h às 19h, o local ainda oferece o party coffee às quintas e sextas-feiras, das 17h às 19h, criando momentos de descontração no final do dia.
Mais do que uma padaria, o Fermenta funciona como uma verdadeira oficina de pães e croissants, produzidos diariamente de forma artesanal. O mestre padeiro Felipe Wurlitzer Bocchese, com passagens por renomadas boulangeries e patisseries do Sul do Brasil, aplica técnicas francesas de fermentação natural e massa folhada para entregar produtos de qualidade superior. O cardápio também inclui cafés especiais feitos com grãos do Cerrado Mineiro por baristas da Doppio, além de chope artesanal da Alcapone, oferecendo combinações pensadas para acompanhar diferentes momentos do dia.
O menu destaca criações autorais que unem sabor e memória afetiva. Entre elas, o Smash do Fermenta revisita o clássico smash burger com pão selado em formato “disco”, molho especial, cheddar e ovo com gema mole. Para o almoço, o espaço serve o Guisadin, único prato do dia, inspirado em receitas de família, com carne cozida lentamente e legumes da estação, acompanhados de arroz e salada verde, uma combinação simples, afetiva e saborosa.
Com essa operação, o MuleBule amplia sua atuação no 4º Distrito, região que se consolida como referência em gastronomia e criatividade em Porto Alegre. Segundo Adelar Kleinert, diretor operacional do MuleBule, o objetivo do Fermenta é se tornar um ponto de encontro que valoriza produtos artesanais de qualidade e oferece experiências gastronômicas memoráveis, unindo tradição, afeto e inovação.
