O Benjamin Osteria Moderna inicia uma nova fase em Porto Alegre. A casa passa a abrir também nas segundas-feiras e apresenta uma proposta dividida entre dois momentos distintos: um almoço mais leve e dinâmico e um jantar com clima mais descontraído e contemporâneo.
A reformulação acompanha a tendência crescente na gastronomia de oferecer experiências diferentes conforme o horário, e coloca o restaurante entre os destaques para quem busca onde almoçar ou jantar em Porto Alegre com uma abordagem autoral e atual.
Durante o dia, o destaque é o il Pranzo (R$ 125), novo menu executivo servido em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa. A seleção muda a cada duas semanas, respeitando a sazonalidade dos ingredientes e o repertório da culinária italiana contemporânea.
A ideia é criar uma experiência mais leve e fluida para o almoço, sem abrir mão da sofisticação. Entre as entradas, aparecem preparos como a Insalata del Giorno, que combina folhas verdes, rabanete, tomate, favas, grãos crocantes, grana padano e vinagrete de iogurte, e a Zucca e Noci, com moranga, creme de castanhas e aceto balsâmico. Para quem busca algo mais intenso, a Carne Cruda, servida no brioche tostado com emulsão de salsinha e cebola crocante, surge como opção adicional.
Nos pratos principais, a cozinha aposta em massas e preparos que reforçam a identidade italiana da casa. O Fettuccine Alfredo e Zafferano traz manteiga de açafrão, limão-siciliano, brócolis, grana padano e rúcula, enquanto o Paccheri alla Zozzona combina molho de tomate, nata, guanciale e linguiça colonial. Já o Riso Nero aposta em um perfil mais marcante, com risoto de tinta de lula, lula grelhada e complementos que equilibram frescor e intensidade. Também há a possibilidade de escolher peixe do dia ou wagyu.
Para finalizar, as sobremesas seguem a mesma linha de criatividade e equilíbrio, com opções como Uva e Vaniglia, que une cuca de uva, gelato fior di latte e mel, e o Gelato del Giorno, que nesta versão combina manga, merengue de cardamomo, poejo e calda de gengibre.
À noite, o restaurante assume outra atmosfera. A proposta valoriza o compartilhamento, com entradas pensadas para circular pela mesa e estimular uma experiência mais coletiva. O chef Bruno Hoffmann resume a ideia como um jantar mais divertido, sem perder a técnica e o cuidado com o produto.
Entre as entradas, o Cannoli di Tonno traz um cone crocante recheado com crudo de atum, azeite de páprica, gergelim e gel de maçã verde. Já o “Whipped” Stracciatella combina creme de burrata com tomates, uva verde e azeite de capim-limão, servido com focaccia na brasa.
Nas massas, opções como o Spaghetti al Pesto di Broccoli, com pesto de brócolis e manjericão, creme de stracciatella e picles de limão-siciliano, e o Pappardelle al Ragù Genovese, com ragu de carne braseada e fonduta, reforçam a essência italiana do cardápio. O Gnocchi di Polenta e Funghi também se destaca, trazendo nhoque de polenta, cogumelos, crocante de milho, ovo pochê e queijo.
Entre os pratos principais, o cardápio ganha mais presença com preparos como o Wagyu alla griglia, servido com diferentes texturas de couve-flor e glace de alho negro; o peixe do dia, acompanhado de purê de brócolis, favas verdes e emulsão de amêndoas; e o Polpo all’Amatriciana, que combina polvo, batata sautè, guanciale, molho de tomate e sour cream.
A nova fase do Benjamin também inclui mudanças nas sobremesas, que aparecem com composições mais elaboradas. O Cremoso al Cioccolato combina creme intenso de chocolate com texturas de framboesa e gelato de nozes. Já o Un altro Tiramisù revisita o clássico italiano com creme de mascarpone, caramelo de café, chocolate 70%, dacquoise e gelato de café com limão-siciliano. A Panna Cotta surge em versão atualizada, com baunilha, compota de manga, granola de chocolate branco caramelizado e manjericão.
Com a ampliação dos dias de funcionamento, a criação de um novo menu executivo em Porto Alegre e um jantar mais voltado ao compartilhamento, o Benjamin Osteria Moderna reforça seu lugar entre os restaurantes italianos contemporâneos mais interessantes da cidade, tanto para o almoço durante a semana quanto para experiências mais descontraídas à noite.
