Com massa de fermentação longa, borda alta e o inconfundível sabor do forno a lenha, a Grani Pizzeria Napoletana é hoje um dos nomes mais queridos da cena gastronômica de Porto Alegre, e não poderia ficar de fora das comemorações pelo Dia da Pizza, neste dia 10. A casa, que já foi eleita duas vezes como a melhor pizzaria napoletana da capital gaúcha, se prepara para um novo momento com sabores inéditos no cardápio e a abertura de uma nova unidade focada em delivery.
Entre os sabores que acabam de entrar no cardápio fixo, o destaque vai para a pizza de Nduja, feita com mozzarella de búfala, figos assados, friarielli napoletano, Nduja artesanal e stracciatella fresca. A combinação nasceu de uma colaboração com o chef Vinicius Gomes, do Brado. Outra novidade é a La Pertutti, com base bianca, chicória marinada, cogumelos castanhos, mozzarella e um toque sutil de mel picante, um contraste elegante entre frescor e leveza.
A casa também segue investindo no Festival de Pizzas Sazonais, projeto que convida chefs da cena local para criar sabores especiais por tempo limitado. Além de fomentar colaborações, o projeto amplia a conexão da Grani com a comunidade gastronômica e estimula o público a explorar novos ingredientes e combinações.
As novidades não param por aí. Em breve, a Grani inaugura uma segunda unidade no bairro Rio Branco, na Rua Miguel Tostes. Com foco total em delivery e produção de congelados, o novo espaço também funcionará como cozinha central da marca, o que abre caminho para uma terceira operação prevista para 2026. Apesar do crescimento, os planos não incluem franquias, pois o casal quer manter o controle de perto e crescer com consistência.
No salão da Rua Cabral, o atendimento continua no estilo descontraído e acolhedor, com mesas na calçada, ambiente jovem e uma base fiel de clientes. A Grani também oferece opções veganas e está constantemente ampliando essa frente, além de seguir com o sistema de almoço em formato combo, mais acessível e prático.
A Grani nasceu em 2022, fruto da parceria entre o casal Igor Henrique Rodrigues e Aline Pinto Kropidlofscky. O que começou com uma produção caseira de pizzas congeladas na pandemia virou uma pizzaria premiada, conhecida pela qualidade da massa, ingredientes frescos e uma experiência que dá vontade de repetir. Inspirada na tradição da pizza napoletana, a casa aposta em ingredientes selecionados, como a farinha tipo 00, para compor receitas que respeitam a essência da Itália, mas também brincam com combinações criativas e bem brasileiras.
