A Cave do Sol, vinícola localizada no coração do Vale dos Vinhedos, celebra cinco anos do seu Complexo Enoturístico com uma novidade que une arte e vinho. A inauguração da Sala de Degustação César Passarin homenageia o irmão dos diretores, um artista autista que encontrou na pintura uma forma de expressão e superação. Suas telas agora fazem parte da atmosfera do complexo, trazendo ainda mais emoção à experiência de quem visita a vinícola.
A Cave do Sol nasceu de uma trajetória de quase um século da família Passarin no mundo do vinho. Do primeiro vinhedo cultivado por Guido Passarin em 1927, em São Paulo, até a instalação no Vale dos Vinhedos em 2000, a vinícola consolidou-se como uma das referências da Serra Gaúcha. A inauguração do complexo enoturístico em 2020 marcou o início de uma nova fase, que hoje é celebrada com inovação, tradição e afeto.
Sustentabilidade também faz parte do DNA da Cave do Sol. A vinícola adota energia solar, reaproveitamento de materiais históricos, tratamento de efluentes e mantém parcerias com mais de 300 famílias produtoras de uva da Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Serra do Sudeste. Essa integração entre cuidado ambiental, social e cultural reforça o compromisso da marca com a vitivinicultura brasileira.
Além da arquitetura e do acervo artístico, a Cave do Sol é conhecida por oferecer experiências de enoturismo e gastronomia. O restaurante Kuandú, comandado pelo chef Álvaro da Silva, propõe menus harmonizados que unem tradição e inovação, sempre valorizando ingredientes locais. Quem visita a vinícola também pode escolher vivências sensoriais variadas, que incluem degustações orientadas, harmonizações criativas e até atividades que unem vinho e bem-estar. Os ingressos variam de R$ 60 a R$ 220, dependendo da experiência escolhida.
