No dia 20 de agosto de 2025, o Café da Catedral, em Porto Alegre, promove mais uma edição do jantar Sabores do Mundo com Alma Gaúcha, desta vez celebrando a gastronomia e a cultura do Uruguai, poucos dias antes da independência do país vizinho, comemorada em 25 de agosto.
A 5ª edição do projeto traz a essência da cozinha platina em um encontro que combina música ao vivo, aromas de brasa e pratos que resgatam memórias afetivas. O evento começa às 19h nos jardins da Catedral Metropolitana, com uma recepção que já promete transportar os convidados para os pampas uruguaios. Em caso de frio intenso ou chuva, a celebração será transferida para o Salão Nobre.
A noite tem início com papa al plomo, uma batata assada diretamente na brasa servida com creme de gorgonzola e crocante artesanal de copa curada, acompanhada de uma dose de grappa com mel de Cambará. O jantar em quatro tempos começa com um puchero cozido lentamente, preparado com ossobuco e frango caipira, ideal para aquecer nos dias frios. Em seguida, é servido um entrecot na brasa, acompanhado de vegetais da estação e chimichurri com sementes de abóbora. Para finalizar, a sobremesa é um flan uruguaio reinventado, harmonizado com doce de leite ao cumaru, araçá e crocante de butiá. Para os vegetarianos, haverá puchero de legumes e cogumelos grelhados, mantendo a mesma atenção aos detalhes e sabores.
A trilha sonora da noite ficará por conta de Bibiana Dulce e Antônio Flores, que interpretarão clássicos da música uruguaia em versões emocionantes, reforçando o elo cultural entre os dois países.
O evento é pensado para todas as idades: crianças até cinco anos não pagam e pequenos de seis a oito anos têm meia-entrada. Com curadoria gastronômica cuidadosa e uma atmosfera que une tradição e afeto, esta edição do Sabores do Mundo com Alma Gaúcha promete ser uma celebração das raízes compartilhadas entre o Rio Grande do Sul e o Uruguai.
