Em meio às paisagens do Vale dos Sinos, Nova Hartz se prepara para brindar uma nova experiência gastronômica. No dia 16 de novembro de 2025, será inaugurada a Cervejaria & Restaurante Blumendorf, um espaço que une cervejaria artesanal, restaurante e pub, com forte inspiração na tradição germânica e um olhar contemporâneo voltado à sustentabilidade, hospitalidade e cultura local.
O Blumendorf nasce como um complexo de experiências com capacidade para 110 pessoas no térreo e 40 no mezanino, produção própria de cervejas artesanais, área de buffet climatizada, palco para apresentações musicais e infraestrutura ideal para eventos e confraternizações, contando com salão de festas, campo de golfe, piscina, capela, hospedagem e estacionamento para 100 veículos. Inicialmente, o local funcionará aos domingos, com reservas antecipadas.
O cardápio combina receitas típicas da culinária alemã, como eisbein, pretzel, salsichas artesanais, chucrute e strudel, com pratos contemporâneos, todos preparados com ingredientes frescos, incluindo produtos cultivados na estufa própria da Blumendorf. A proposta é oferecer uma experiência gastronômica completa, em harmonia com as cervejas da casa.
O espaço também abriga um Bierkeller, ou pub, com capacidade para até 60 pessoas, ambiente ideal para encontros entre amigos e famílias, com boa música e atmosfera descontraída. O destaque, no entanto, é a produção própria de cervejas, com capacidade inicial de 30 mil litros por mês.
A Blumendorf apresenta quatro rótulos principais que traduzem a alma da marca: a Pilsen, leve, clara e equilibrada, perfeita para acompanhar boas conversas; a Kölsch, de perfil refrescante e sofisticado; a Dunkel, escura e marcante, com notas de caramelo e malte tostado que remetem à tradição alemã; e a Bock, intensa e encorpada, com toques de toffee e final seco. Cada uma é produzida com técnicas que respeitam os mais altos padrões de qualidade, resultando em uma cerveja artesanal autêntica e fiel à herança germânica.
Os visitantes poderão ainda participar de tours guiados para conhecer de perto o processo produtivo, as técnicas e a filosofia da marca.
A sustentabilidade também é um dos pilares do complexo. Com uma estação de tratamento e sistemas naturais de filtragem de água, a estrutura foi planejada para funcionar em total harmonia com o meio ambiente. Do alto, a área de purificação revela um desenho em forma de flor de lúpulo, símbolo que traduz o elo entre natureza, técnica e arte que guia todo o projeto Blumendorf.
Cada detalhe reflete a filosofia da família Ermel, idealizadora do projeto. Um amor que ultrapassa as relações humanas e se expressa na conexão entre terra, água, fé e sabor e que, na Blumendorf, se transforma em experiências que unem cultura e contemporaneidade.
